Servering eller take-away?

Av Merverdiavgift.com-redaksjonen · Oppdatert juli 2026

Den samme burgeren kan ha to ulike mva-satser: spiser gjesten den på stedet, er det servering med 25 prosent, tar gjesten den med seg, er det et næringsmiddel med 15 prosent.

For deg som driver kafé, restaurant, gatekjøkken eller kantine er dette et av de mest praktiske mva-spørsmålene i hverdagen. Forskjellen på 10 prosentpoeng slår rett inn i marginen din og i prisen kunden ser. Setter du feil sats, betaler du enten for mye moms selv eller krever for lite inn – og over tid blir det store beløp.

Hovedregelen er grei å huske: servering = 25 prosent, take-away = 15 prosent. Servering følger den alminnelige satsen på 25 prosent, mens mat du tar med deg regnes som et næringsmiddel med redusert sats på 15 prosent. Utfordringen ligger i grensetilfellene – og i alkoholen, som alltid har full sats.

Hva regnes som servering?

Servering er når du selger mat eller drikke for å konsumeres på stedet, i lokaler som er tilrettelagt for det. Kjennetegnet er ikke bare maten, men hele opplevelsen rundt: bord og stoler, servise, betjening og et sted å sitte. Selger du en rett som gjesten spiser ved bordet ditt, er det servering med 25 prosent.

Take-away, derimot, er salg av et næringsmiddel som kunden tar med seg og spiser et annet sted. Da har du solgt en vare, ikke en serveringsopplevelse, og satsen er 15 prosent – nøyaktig som i dagligvarebutikken.

Hvor går grensen i praksis?

Det avgjørende er om maten er ment å konsumeres i serveringslokalet. Her er noen typiske situasjoner:

Ordinær levering av mat uten servering – for eksempel at du kjører ut ferdigmat – behandles som salg av næringsmiddel med 15 prosent. Men leverer du et cateringoppdrag der du også stiller med personale som serverer på stedet, nærmer du deg servering med 25 prosent. Er du i tvil om et konkret oppdrag, bør du sjekke med Skatteetaten.

Hvorfor har alkohol alltid 25 prosent?

Alkoholholdig drikke er aldri et næringsmiddel i mva-forstand. Derfor har øl, vin og brennevin full sats på 25 prosent uansett – enten det drikkes ved bordet eller kjøpes med. Det betyr at én og samme bestilling kan inneholde to satser: maten kan være 15 eller 25 prosent avhengig av servering, mens ølet alltid er 25 prosent. Dette er nærmere forklart i gjennomgangen av hva som regnes som næringsmidler.

Hva betyr dette for regnskap og fradrag?

Fordi du håndterer flere satser, må kassa og regnskapet skille dem tydelig. Utgående merverdiavgift skal rapporteres med riktig sats per salg. På innkjøpssiden får du som serveringsbedrift fradrag for inngående merverdiavgift på råvarer, utstyr og drift på vanlig måte.

Vær samtidig oppmerksom på at din egen bevertning av ansatte og gjester ikke gir fradrag – det er en av flere begrensninger som er forklart i artikkelen om reise, servering og overnatting. Vil du dykke dypere i bransjens regler, se gjennomgangen av mva for servering og restaurant. Trenger du å regne raskt, hjelper mva-kalkulatoren deg med begge satser.

Hva med kantiner, minibar og hotellfrokost?

Noen situasjoner faller ikke pent i de to hovedkategoriene, og da må du se på hva som faktisk skjer. En bedriftskantine som serverer måltider til ansatte som spiser på stedet, driver servering med 25 prosent. En minibar på hotellrommet er derimot salg av næringsmidler kunden forsyner seg av selv, og alkoholholdig drikke der er uansett 25 prosent.

Frokost og måltider som inngår i en hotellovernatting er et eget kapittel, fordi overnatting har 12 prosent. Selges frokosten som en integrert del av romprisen, kan den følge overnattingssatsen, mens et måltid kjøpt separat i hotellrestauranten er ordinær servering med 25 prosent. Fordi grensedragningen her kan bli teknisk, bør hoteller og andre med sammensatte tilbud avklare oppsettet med Skatteetaten eller en regnskapsfører.

Oppsummering

Servering har 25 prosent mva, take-away 15 prosent, og alkohol alltid 25 prosent. Det som avgjør, er om maten konsumeres i serveringslokalet eller tas med. Lokaler med sitteplasser krever ekstra oppmerksomhet, og et ryddig kassaoppsett med separate varegrupper er den enkleste måten å få satsene riktige på. Se også hva som regnes som næringsmidler og hele oversikten over mva-satser.

Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på mva ved servering og take-away?

Servering – mat som spises på stedet – har 25 prosent mva, mens take-away regnes som salg av næringsmiddel med 15 prosent. Samme rett kan altså ha ulik sats avhengig av om gjesten spiser den der eller tar den med.

Hvilken sats gjelder for øl og vin?

Alltid 25 prosent. Alkoholholdig drikke regnes ikke som næringsmiddel og har full sats uansett om den drikkes ved bordet eller kjøpes med.

Er hjemlevering av mat servering eller take-away?

Ren levering av mat uten servering behandles som salg av næringsmiddel med 15 prosent. Stiller du derimot med personale som serverer på stedet, kan det bli servering med 25 prosent.

Blir salg over disk servering hvis kaféen har bord?

Det kan det. Er maten ment å spises i lokalet, regnes det som servering med 25 prosent selv om den selges over disk. Er den ment å tas med, er satsen 15 prosent. Vurderingen er om konsumet skjer på stedet.